숙성도 제주본점 / 웨이팅 없이 들어간 팁 :: 제주 Ep01

25년 여름휴가는 제주도에서 보내고 왔는데요.
한 주를 제주에서 놀멍쉬멍 보내면서
맛있게 먹은 음식과 다녀온 곳을 소개하려고 합니다.
 
제주시에서 시간을 보낼 수 있는 일정이
첫 날 아니면 없을 것 같아서
첫째 날은 시내에서 보냈어요. 
 
숙성도, 헬리녹스,
D&DEPARTMENT JEJU by ARARIO 다녀왔는데
그 중에서 숙성도 후기 작성해볼께요. 
 
 

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숙성도 제주 본점

 
숙성도 분점도 많이 생겨서 접근성이 좋아졌지만
제주도 갔으니 제주시에 있는
본점을 가봐야하지 않을까요?

공항에서 멀지 않은 곳에
숙성도 건물 한 채가 굳건하게 세워져 있더라구요.
신사옥 지은지 1주년이라고
행사도 진행되고 있었던 것 같은데
이벤트에 관심 없었던 저희...

 

건물 자체에 주차장도 있어요.

1층에 들어오시면 금돼지가 짜란~~~
엘리베이터와 캐치테이블 웨이팅
등록할 수 있도록 되어있어요.

보이시죠!
정말 대기 0팀이었답니다.
가기 전에 break time 없는 걸 확인하고 갔지만
불안했어요. 너무 조용하고 사람도 없어서
안하는 날인가? 생각될 정도였거든요.

엘리베이터를 타고 2층으로 올라갑니다.
 

 
2층 매장 안으로 들어오면 이렇게
숙성도만의 교차 숙성법이 설명되어있고
그 뒤로 숙성중인 고기 덩어리들을
볼 수 있도록 해두었습니다.

자리를 안내 받은 후 
직원 분의 추천으로 제일 많이 먹는다는 메뉴를
테이블에 있는 키오스크로 주문하였습니다.

첫 주문은
2인이상 시켜야하는데
종류가 다른 걸로
1인분씩 주문 가능하다고 하셨습니다.

960 숙성 뼈등심 350g,
960 숙성 뼈목살 350g 주문했어요.
 
 

 
숙성중인 고기 양이 어마어마하죠.

손님이 많다는건데...
저희가 갔을 때는 손님들이 많이 없어서
여기가 주차 전쟁이다. 주차만 한시간 걸렸다.
그렇게 작성되어있는
후기들은 도대체 어떤 시간대일까요???

 

웨이팅 없이 먹는 꿀팁 

저희는 Break time 없는 곳이라서
점심 시간대가 지난 3시반쯤 갔어요.
 
공항에서 나오자마자 배가 고프지 않았기에
이것저것 둘러보고 구경하다가 
이제 먹어도 되겠다 싶어서 늦은 시간에 방문하여 
 
바로 들어가서 먹을 수 있었습니다.
 

 
 
테이블 기본 셋팅
앉으니깐 이미 숯불을 넣고
화로를 달구고 있었어요.
화로 두께도 두꺼워서 그렇게 안하면
고기 못 구울 것 같긴해요.

멜젓, 명란, 또 하나는 갈치젓이었나?
각종 장아치류들이 나오구요.

고기도 옆에서 구워주시는데
젓갈과 장아치와 함께 먹는 방법도 알려주십니다.

구워주는 고기집 최고!!
 

 
저희가 주문한 뼈등심, 뼈목살 총 2인분입니다.
버섯과 묵은지도 같이 나와요.

알아서 다 구워주시니
편하게 먹고오기만 하면 됩니다.


처음 고기를 먹었을 때
‘뭐야, 돼지고기가
이렇게 부드러울 수 있어?’ 였어요.
그리고 숙성해서 그런지
육지에서 먹던 고기 맛과 다르다는 걸 깨달았어요.

그리고 제가 좋아하는 명란과 함께 먹어서
취향저격! 제대로!!

서비스로 제공된 김치찌개는 좀 짜고 진해서
고기랑 같이 먹기 딱인 메뉴였어요.

고기 먹다보면 느끼하고 물릴 때
김치찌개로 리셋!
 
 

 
뼈등심과 뼈목살을 먹고나서 조금 아쉬워서

이백살 프리미엄 
메뉴 1인분 추가 주문했어요.

숙성고기 특수부위로 구성한 한정 메뉴이고
하루 50인분만 판매한다고 적혀있어서
주문해보았는데요.

항정살, 가브리살만 구분 가능....

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숙성도 고기 총평

개인적으로
960 숙성 뼈등심, 960 숙성 뼈목살 추천합니다.

이유는 특수부위만의 식감과
맛들이 느껴지기 보다는

숙성도의 숙성한 고기 식감과 맛이 더 느껴지기에
굳이 특수부위를 먹어야하나? 라는
개인적인 생각이 들었습니다.
(숙성도의 시그니처를 잘 담아낸거긴 하죠!)

반면, 뼈등심과 뼈목살은
"우와! 이래서 숙성도와서 먹는구나!" 라는
생각이 들 정도의 맛이었습니다.

그리고
흑돼지의 쫄깃한 식감을 좋아하신다면
숙성도 고기는 실망스러울 수 있어요.
 
당연한 이야기이지만 숙성을 해서 쫄깃함이 없어요.
돼지고기를 맛있게 먹고 싶다! 라고
생각하시는 분이라면 숙성도 추천합니다.
(예전에 도민 지인이 데려간 고깃집에서 맛본
쫄~깃한 흑돼지의 식감은 전혀 없었거든요! 
그래서 도민 지인은 숙성도
시큰둥한 반응이었습니다 하하하)
 
 
https://naver.me/5apUsYcL

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